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La mela è un alimento ipocalorico, che produce 60 mila calorie per 100 grammi. La mela è ricca di nutrienti solubili ed è facilmente assorbita dal corpo umano, quindi è conosciuta come "acqua viva". Aiuta a dissolvere lo zolfo e ammorbidire la pelle. Si dice "una mela al giorno, il dottore è lontano da me".
Esistono migliaia di varietà di mele, suddivise in 3 categorie: varietà di vino, varietà di cottura e varietà di cibo a coda. Ci sono differenze nelle dimensioni, nel colore, nel sapore e nella morbidezza dei 3 tipi di varietà (possibilmente fragilità e sapore). Molte varietà contengono alto contenuto di zucchero, moderata acidità e basso contenuto di tannino. La mela non è solo cruda, ma ha anche molti metodi di cottura. È spesso usato come ripieno per dessert. Il pancake alla mela è probabilmente il primo dessert americano.
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